Résultats du concours "A table"

Sélection du jury professionnel

Le jury était composé de Guy Cogeval, président des musées d'Orsay et de l'Orangerie ; Caroline Champion, écrivain et philosophe ; Yann Landureau, chef du restaurant du musée d'Orsay ; Bruno Mantovani, directeur du Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris, membre du Club des Cent ; Arnaud Nicolas, chef du Boudoir, meilleur ouvrier de France 2003 (charcutier–traiteur) ; Jean-Louis Nomicos, chef étoilé Les tablettes (une étoile au guide Michelin) ; Emmanuel Ryon, champion du monde de pâtisserie 1999, chef pâtissier du café Pouchkine et Marie-Paule Vial, directrice du musée de l'Orangerie.

 

Les trois plats primés par le jury sont :

Prix de la meilleure entrée 

"Fromage de tête façon Manet"

inspiré du Citron d'Edouard Manet par Valentin Pouzet, David Reungoat et Julien van Impe, élèves du Centre Européen des Professions Culinaires (CEPROC) en mention charcutier- traiteur.

Prix du meilleur plat
"L'artichaut poivrade"

d'après Les glaçons, débâcle sur la Seine de Claude Monet créé par Mélissa Belbachir et Amine Younes, élèves du CEPROC en classe de Brevet profesionnel cuisine 2e année.

Prix du meilleur dessert

"La gare d'Orsay"

par Jordan Papineau, en première année du Brevet technique des métiers / pâtisserie du CEPROC.

Sélection du public

Meilleure entrée par

Tristan Deichtmann, Justin Lacroix et Jean-Baptiste Lestoquoy, classe mention complémentaire charcutier traiteur du CEPROC

avec "Dôme exotique aux agrumes" d'après Le repas dit aussi Les bananes de Paul Gauguin

Meilleur plat par

Julie Capuano, en classe de Brevet professionnel cuisine, 2e année du CEPROC

avec "Vénus" d'après La naissance de Vénus d'Alexandre Cabanel.

Meilleur dessert par

Pierre Lafont, classe Brevet technique des métiers / pâtisserie du CEPROC

avec "Arearea" d'après Arearea de Paul Gauguin

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